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    调味的技法与艺术!厨邦助力顶级大厨领会国宴要点 ——厨邦顶级厨师训练营(第十五期)成功举办
    专栏:厨邦新闻
    发布日期:2019-12-02
    阅读量:722
    作者:厨邦
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    助力中国烹饪发展,打造顶级厨师交流圈,让更多的顶级大厨们认识厨邦、了解厨邦、使用厨邦产品,让厨邦产品成为厨师的好帮手,烹制更多的健康美味的佳肴,带给人们更多的幸福。厨邦一直在路上!

    新疆18选7开奖结果查询 www.zvrvp.tw 11月19-20日,为更好地在京津冀地区餐饮界扩散我司知名度,让更多的餐饮企业及厨师了解我司产品,厨邦顶级厨师训练营再次来到首都北京。本次训练营通过几位国宴大师毕生珍藏的国宴菜理论传授及现场实操,展现了调味的技法与艺术,充分表现了厨邦调味品与菜品结合的优秀契合度。

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    训练营合影

    本次训练营特邀曾亲临我司实地考察参观,对我司产品极为认可的四位大师担任导师:前北京饭店行政总厨、“亚洲华人名厨‘最高贡献奖’”——老饭骨团队的“大爷”郑秀生大师;原便宜坊集团副总经理兼任行政总厨、中国商务部十大名厨,获政府特殊津贴——老饭骨团队的“二伯”孙立新;原人民大会堂餐厅行政总厨,曾为国家领导人制作各式菜肴超四十年的国宴级大师——胡桃生大师;中国注册烹饪大师,著名“武式”熏酱创始人——老饭骨团队的“三叔”武剑利。

    训练营首日,公司品牌策略部餐饮主管吴函从品牌历史、产品结构及餐饮板块的服务作品牌宣讲,让在座的学员们对我司产品有了初步的了解,也感受到了厨邦公司对餐饮行业的重视,构建了彼此间信任和联系。

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    豪华导师阵容

    训练营上午的课程由郑秀生大师进行“菜品创新的思路与方法”经验分享,公司贴心地为学员们准备了课程教材,大家以饱满的精神状态聆听前辈的宝贵经验和教诲,并不时在教材上做着笔记。郑大师以深入浅出的阐述方式教授已是各酒店行政总厨级别的学员们重新思考食材、烹饪方法、原料、调料、刀工、口味、装盘等各个方面的创新要点,不要忽略平时的积累,勿要因自身暂时的小有成就而自满,应以匠心对待烹饪事业,坚持从原点出发,稳抓基本功。并总结出以下要义:原料是基础、刀工是艺术、调味是关键、情绪是保障、健康是根本、创新是未来。

    下午的课程,郑大师从我司产品出发,以味型的多样性进行分析,让在座的学员们更深切地了解到中国四大菜系的味型特点,同时对厨邦调味品产生好奇。

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    欢乐课间操

    第二天,四位大师带领郑大师的弟子团队轮番上阵,各自优中选优,展现美味的国宴佳肴。郑大师的“蒜泥白肉”及“特色怪味面”,搭配上使用我司调味品调制的特色料汁,让在座的学员们顿悟料汁调制的要点;孙大师的“金刚火方”用素菜的食材烹制出色、香、味都神似荤菜的佳肴,让人领悟烹饪的真正魅力;胡大师曾招待美国前总统小布什的“鱼香鸡扒”,从细微处体现国宴菜制作的严谨;武大师的“汗蒸黄鱼”上桌即为餐厅热销菜,各学员纷纷记录只等回去实践。二十道菜品烹饪技艺的传授随着主持人的一声“回神了”落下了帷幕。

    两天的课程转瞬即逝,令人印象深刻是学员脸上的求知欲,学员们在课程中认真记录笔记和他们在课间围着导师们寻求解惑的热忱,相信他们会烹制出更多给大家带来幸福体验的菜肴。厨邦组建的顶级厨师的优秀交流学习平台,给予大家的不仅仅是名厨亲笔签字的结业证书,更多是帮助他们在学习中提升自己,助力大家实现顶级厨师的梦想,也让大家充分认同和共同树立了“厨邦天然鲜,美味满人间”的美好愿景。

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    训练营现场


    助力中国烹饪发展,打造顶级厨师交流圈,让更多的顶级大厨们认识厨邦、了解厨邦、使用厨邦产品,让厨邦产品成为厨师的好帮手,烹制更多的健康美味的佳肴,带给人们更多的幸福。厨邦一直在路上!

     

    ——美味鲜品牌策略部 黄世钰 文/图

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